Gli esteri di saccarosio
E473 sono comunemente utilizzati come emulsionanti nelle seguenti applicazioni: gelati
artigianali e miscele per gelato, bevande al cocco o alla mandorla e altri prodotti a base di latte.
Gli esteri di saccarosio trovano anche interessanti applicazioni in pasticceria, dolciumi in generale, biscotti e prodotti da forno.
