La carragenina E407 viene largamente utilizzata nell’industria alimentare come addensante, stabilizzante e gelificante. Si disperde in acqua fredda ed è totalmente solubile oltre i 70°C.

L’ingrediente viene utilizzato principalmente in qualità di addensante in creme e dessert (a base latte in particolare), per l’aumento di resa e miglioramento della texture.

Modalità d’uso: Versare la polvere (miscelata in precedenza con gli altri ingredienti in polvere) nell’acqua o nel latte mescolando fino a dispersione.