L’isolato proteico subisce un particolare trattamento di idrolisi enzimatica volto ad impartire al prodotto un’ottimale funzionalità in termini di facilità di digestione e assorbimento di nutrienti, con la massima riduzione di amarezza o retrogusti anomali. Per tali caratteristiche può essere impiegato in un’ampia gamma di applicazioni: bevande ready-to-drink, gelati e frozen yogurt, carne/surimi, zuppe/salse, semilavorati in polvere, prodotti destinati alla nutrizione sportiva.